Receptenleer. Processen en technieken

In de praktijkgerichte uitgave Receptenleer - Processen en technieken is het gerecht het uitgangspunt.

Auteurs: J.G. van Eden
W.J. Gerritsen
T.F. Visser
EAN: 9789055746170

Prijs: € 59,10
Leverbaar: Leverbaar

Medium: Hardcover
Datum eerste druk: 02-07-2009
Druk: 6

Het gerecht als uitgangspunt
Talloze glossy illustraties
Geschikt voor zelfstudie

Bij elk gerecht worden de algemene bereidingstechnieken en de daarvoor benodigde materialen in een apart hoofdstuk behandeld. In het boek worden vragen beantwoord als: Wat komt er zoal kijken bij de bereiding van voedsel? Waarom worden bepaalde technieken gebruikt? Hoe zit het met de verhouding van de ingrediënten?

Bestellen docenten

Let op: bestelde artikelen worden alleen geleverd wanneer je bekend bent bij HBO Plaza

Docentenexemplaar

Beoordelingsexemplaar (je overweegt dit boek te gaan gebruiken en wil het boek beoordelen)
Gebruikersexemplaar (je werkt al met dit boek en hebt een exemplaar nodig om te gebruiken in je lessen)

Dit product is al aanwezig in je winkelmandje. Je kunt een product maar 1 keer bestellen.

In winkelmand

Prijs € 0,00
Verkoopprijs ~~€ 59,10~~

Bestellen studenten

Bestel bij Bol.com

Ga naar Bol.com

Bestel je studieboek eenvoudig via Bol.com.

Receptenleer. Processen en technieken

Bestellen docenten

Docentenexemplaar

Bestellen studenten

Bestel bij Bol.com

Onderwijstype

Ook van ThiemeMeulenhoff

Over ThiemeMeulenhoff

Alcarta

Op zoek naar een antwoord?

Kan je niet vinden wat je zoekt?